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综观国外餐厨垃圾处理方式，目前世界范围内主要有4种典型模式可供参考：
德国模式：德国从1999年起禁止直接填埋可餐厨垃圾，经分类收集的餐厨垃圾主要采用堆肥处理和厌氧消化方式，代表性工艺为“机械预处理+湿式厌氧”。
美国模式：在美国有超过 50%的家庭安装了餐厨垃圾粉碎机，粉碎后的厨余垃圾排入下水道，进入污水处理系统，油脂则主要送到工厂加以利用。
日本模式：在日本厨余垃圾作为可燃垃圾的一种，厨余垃圾经滤水后送垃圾焚烧厂,作为生物质进行焚烧处理。
韩国模式：韩国对餐厨垃圾不允许直接填埋处理，并限制焚烧处理，目前以好氧堆肥为主，厌氧消化技术也有较多应用。
厌氧发酵工艺虽然是几千年来最完善的发酵工艺，但是不适合中国的餐厨垃圾处理，中国的餐厨垃圾在厌氧发酵条件下最突出的特点有两个：
1、发酵时间太长，而餐厨垃圾每天都要产生，厌氧发酵很难满足工程应用需要。
2、发酵产物复杂，产生大量水和沼气的同时伴随大量的硫醚等各类蛋白质聚合物
中国的餐厨垃圾利用厌氧发酵工艺的基本是失败的，所以，中国的餐厨垃圾没必要反复重复失败的教训。餐厨垃圾厌氧发酵最显著的特点是处理成本高、耗能大、污染大、处理不完全。
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